El cacao es sin lugar a dudas el fruto más reconocido internacionalmente que México ha dado al mundo, del cual se prepara el delicioso chocolate.
¿Sabías que en nuestro país crecen y se cultivan siete especies principales de cacao, de las cuales se obtienen diferentes almendras que se destinan a diferentes usos?
¡Es un fruto muy versátil, nutritivo y delicioso! Ya sea que se consuma con agua o leche, o bien en barras.
Así encontramos al chocolate blanco que actualmente está de moda, usándose para elaborar infinidad de golosinas, postres y sirviendo como excelente y vistosa decoración.
Esto se debe a que chocolate que puede teñirse de diferentes colores para dar un giro delicioso al ojo del niño o adulto que lo disfrute.
El nombre científico Theobroma se lo dio al cacao Carl von Linneo, célebre botánico del siglo XVIII, de nacionalidad sueca.
Esta palabra significa «comida de los dioses», y algunos dicen que Linneo consumía con mucha frecuencia una deliciosa taza de chocolate, y que fue en una de esas ocasiones cuando se le ocurrió el nombre.
Muchos coincidimos con esta definición, ya que en el mundo es uno de los postres mayormente solicitados por grandes y chicos.
Sea cual sea su significado, la realidad que se palpa es la importancia de su influencia.
La palabra xocoatl, castellanizada como «chocolate», está vigente en varios idiomas.
En francés chocolat, en italiano ciocolate, en catalán conserva la “x” – xocolato o xocolata–, en alemán schokolade, en inglés chocolate y en otros más, donde curiosamente conserva su raíz indígena y ancestral.
No sólo por su excelente sabor y textura, sino por lo que en cuestiones culturales se refiere, el chocolate es y será una perfecta opción para deleitar nuestro paladar.
Y, aunque no lo creas, el chocolate ayuda al desarrollo de los huesos, a generar células nuevas, a reducir la presión sanguínea y a transportar el oxígeno.
También ayuda a a piel y contiene fibra, la cual es esencial en una dieta saludable.